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香辣虾做法|香辣虾好吃吗|香辣虾怎么做|香辣虾加盟-【香辣虾加盟】

香辣虾好吃吗?怎么做?

        香辣虾是近几年新生的一款火锅品类,因为虾体个大饱满,味料精制考究,而口味又多种多样,一锅两吃,先吃虾后涮菜,营养丰富,老少皆宜,所以特别受世人喜爱。

        今天小编就跟大家分享一道酱香味浓的香辣虾烹饪技巧,给日常生活加点料。

基本材料:

        活对(南美)虾(1斤2两左右)土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料:海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒 )

制作过程:

        第一步:把土豆去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,冬笋黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,放一边备用。

        第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。

        第三步:支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/3),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。

        第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。

        第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。

        第六步:出品上撒芝麻、香菜即可上桌!

        简单易操作的香辣虾做法,大家学会了吗?

        在此特别提示一下,整道程序对虾的选材,以及洗虾,味料选材要求都很高,所以大家一定要选择个体肥大,色泽新鲜的白对虾,最好是南美白虾,洗虾时一定要把虾线虾泥处理好,否则品虾心情一定大打折扣。至于用料方面,于记香辣虾烹饪每锅虾都要用四十八种味料,可谓用料考究至极。所以要烹饪出好虾,一定要准备足好料哦。

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